Ekologisk Tamaryokucha

Japanskt grönt te från Gokase, Miyazaki på ön Kyushu i sydvästra Japan.
Kultivar: Yabukita

Ett av få japanska teer som är bakat (Pan-fried) enligt traditionellt kinesiskt vis. 

Smaken är mjuk, fyllig och delikat. Mer gräsig karaktär än kinesiska teer, men lite mer nötig karaktär än de flesta japanska teer. Ett perfekt te om man vill njuta av det bästa från två av de största te-nationerna i världen. Se även bild från tillverkningsprocessen i Japan.

BRYGGNINGSTIPS: 

Västerländsk bryggningsmetod:
3 g (ca 1 tsk) per 2 dl vatten
70-80 grader
ca 3 bryggningar
1a: 1,5-2 minuter
2a & 3e: Kortare tid för andra bryggningen eftersom tebladen redan är uppblötta. För tredje bryggningen kan tiden ökas lite igen.

Gong Fu / Senchado Bryggningsmetod
5-6 g (ca 2 tsk) till 1,5 dl vatten
70-80 grader
4-6 bryggningar
1a: ca 40 sek
2a: ca 10 sek
3e: ca 20 sek
Sedan öka tiden lite för varje bryggning

För mer arom - högre temperatur och kortare bryggningstid
För mer umami - lägre temperatur och längre bryggningstid

Obs! Antal bryggningar varierar beroende på bryggningstid och vattenkvalitet!

Priset är per 100 g