Blue jasmine Teblomma

En vacker handknuten teblomma med grönt och vitt te, samt blomblad från jasmin och Clitoria ternatea -  en starkt blåfärgad blomma kallad fjärilsärt på svenska eller butterfly pea på engelska.

När blommorna bryggs i varmt vatten blir teet blått. Om du tillsätter något surt, som lime, ändras färgen till lila eller rosa. (Se bild!) 

Smaken är mild, mjuk och lite örtig. När lime tillsätts får drycken en syrlighet som påminner om hibiskus.

Blomman Clitoria ternatea används flitigt i Sydostasien, där den ofta dricks som en kyld och osötad hälsodryck, men den används även för att färga ris eller bakverk. Används också i cocktails och lemonader för en dramatisk färgeffekt.

Gör såhär:

• Lägg blomman i en värmetålig glaskanna av något slag (så att du kan se processen genom glaset!). En blomma räcker till ungefär 1 liter vatten. 
• Fyll glaskannan till hälften med ca 80-90 grader varmt vatten. Vänta i 30 min eller mer så att blomman hinner öppna sig. Färgen kommer att först bli gulaktig av själva tebladen, men när den blå blomman börjar öppna sig kommer färgen gå mot först grönaktig för att sedan bli alltmer blå.
• Fyll sedan upp med kokande vatten så att drycken kan avnjutas varm. Du kan också fylla på med kallt vatten och is om du vill ha en svalkande dryck.
• Pressa eventuellt i lite citron eller lime för att få en rosa dryck. 
  
• Tips! Lägg blomman i vatten precis innan måltiden och ställ på bordet så att du och ditt sällskap kan iaktta processen under måltiden! Sen när ni ätit klart har ni färdigt te lagom til efterrätten.

Priset är per styck