China Pai Mu Tan Beeng Cha approx. 200 g

Lagrat Pai Mu Dan (vitt te) från Wen Shan, Yunnan

Detta te pressades 2015 och har sedan mognat i Kunming under optimala förhållanden. Under denna tid utvecklar teet sin milda, fruktiga och något jordiga karaktär, som drar åt gröna äpplen, läder, trä och lakritsrot. 

Bryggningstips:

Bryt loss så mycket du vill använda av tekakan. 

Västerländsk bryggning:
ca 3g per 2,5 dl vatten
ca 90 grader varmt
Förberedelse: Skölj tebladen i hett vatten innan första bryggningen
Brygg i 1-2 minuter beroende för hur starkt du vill ha det. Testa gärna att dra flera gånger på samma teblad!

Gong Fu bryggning:
ca 4-5g per 1,5 dl
ca 90 grader varmt
Förberedelse: Häll på vatten och häll sedan av direkt. Kassera bryggningen.
Första bryggning: Dra i ca 20 sek
Andra till fjärde bryggning: Dra ganska kort, kanske bara 5-10 sek
Från femte bryggning: Öka dragtiden successivt och även slutligen vattentemperaturen. Dra så många gånger du tycker att smaken håller.
Obs! Preferenserna är personliga, så prova dig gärna fram tills du hittar det sätt som passar dig bäst! 

200g