Ekologisk Palace Needles

Grönt neutralt te från Hubei, Kina. Tebladen är tvinnade som nålar, därav namnet. Ett av få kinesiska gröna teer där upphettningen sker genom ångning istället för bakning i ugnar.

Smaken är rik och aromatisk, med en underbar blommighet som balanseras med mjuka inslag av umami.

BRYGGNINGSTIPS: 

Västerländsk bryggningsmetod:
3 g (ca 1 tsk) per 2 dl vatten
70-75 grader
ca 2-3 bryggningar
1a: 1,5-2 minuter
2a & 3e: 15-30 sek för andra bryggning. För tredje bryggningen kan tiden ökas lite igen. Självklart kan du även testa att brygga en fjärde bryggning om du tycker att smaken håller för det.

Gong Fu / Senchado Bryggningsmetod
5-6 g (ca 2 tsk) till 1,5 dl vatten
70-75 grader
4-5 bryggningar
1a: ca 40 sek
2a: ca 5-20 sek
3e: ca 10-20 sek
Sedan öka tiden lite för varje bryggning och brygg så länge smaken håller.

För mer arom - högre temperatur och kortare bryggningstid
För mer umami - lägre temperatur och längre bryggningstid

Obs! Antal bryggningar varierar beroende på bryggningstid och vattenkvalitet!

Priset är per 100 gram.