Japansk Sencha Fukujyu

Sencha från Fukujyu i Shizuoka, Japan.
En blandning mellan första och andra skörd.
Smaken är frisk, lätt och gräsig med mjuka inslag av umami.
Kultivarer: Yabukita & Sayamakaori

BRYGGNINGSTIPS: 

Västerländsk bryggningsmetod:
3 g (ca 1 tsk) per 2 dl vatten
70-75 grader
ca 2-3 bryggningar
1a: 1,5-2 minuter
2a & 3e: 15-30 sek för andra bryggning. För tredje bryggningen kan tiden ökas lite igen.

Gong Fu / Senchado Bryggningsmetod
5-6 g (ca 2 tsk) till 1,5 dl vatten
70-75 grader
3-4 bryggningar
1a: ca 40 sek
2a: Häll av direkt
3e: ca 10-20 sek
Sedan öka tiden lite för varje bryggning och brygg så länge smaken håller.

För mer arom - högre temperatur och kortare bryggningstid
För mer umami - lägre temperatur och längre bryggningstid

Obs! Antal bryggningar varierar beroende på bryggningstid.

Priset är per 100 g